I Belgisk Bryg har vi efterhånden erfaret, at det ikke altid er lige let at finde den rette temperatur på sin øl inden serveringen. Når øllen skal køles i køleskabet, er der et par spørgsmål, der trænger sig på - skal øllen køles helt og derefter opvarmes, eller skal den blot henstilles i køleskabet i et bestemt tidsrum - og hvilke tidsrum snakker vi om?
Vi har derfor udført adskillige eksperimenter med flere flasketyper udsat for henholdsvis opvarmning ved stuetemperatur (21°C) eller afkøling i køleskab (5°C).
Resultaterne af vores anstrengelser har været udviklingen af en matematisk model (eksponentiel forstås), der selvfølgelig skal komme vores besøgende her på siden til gode. Så derfor finder du nedenfor en lille vejledning i at opnå den rette serveringstemperatur til din øl.
Blot et par tommelfingerregler, inden du går i gang:
-
Husk at jo højere alkoholprocent, jo "varmere" skal din øl være (en anden tommelfingerregel: 0-2 grader over alkoholprocenten)
-
Husk også, at når din øl er skænket, optager den hurtigere varmen end i flasken.
....så hvornår er din øl så serveringsklar?
|
