|
Paulaner Salvator (50 cl., 7,5%)
|
 Denne bryg er egentlig en forårsbryg, men Paulaner - det berømte bryggeri i Munchen - sørger for at brygge rigeligt, så det er muligt at drikke Salvator næsten hele året. Salvator er en doppelbock, dvs. en udpræget stærkøl brygget på müncher- og wiener-malt, hvilket giver den smukke røde farve. Humlen er udsøgte sorter fra Hallertau, og bitterheden balancerer fornemt med øllets sødme. God til pikante oste - serveringstemperatur 10°C.
|
|
|
|
Samuel Smith's Imperial Stout (35 cl, 7%)
|
 Bryggeriet Samuel Smith's er et lille bryggeri i Yorkshire som blev stiftet i 1758. Der bruges stadig vand fra den 26 meter dybe brønd, der blev etableret på bryggeriet da det blev bygget.
Denne øltype blev oprindeligt brygget med det høje alkoholindhold for at kunne modstå den lange og hårde transport til det rusisske zar-dømme. Den russiske overklasse var begejstret for denne øltype, der ofte blev foretrukken til østers og kaviar. Det er dog en imperial stout i den "lette ende", men farven er noget af det mørkeste; en næsten sort bryg med et beige, cremet skum. Duften er chokolade, ristet kaffe/malt og tørrede frugter. Smagen af ristet malt er tydelig - næsten kaffe-agtig. En lang tør eftersmag....man læner sig tilbage og fornemmer dybden af denne mørke bryg.
|
|
|
|
EKU28 (33 cl., 11%)
|
 En smuk gylden bryg med rosa skær. Oplagt som digestif eller dessertøl - næsten som en barley wine, dog er bryggen sødere en vanligt stærkøl. Blandingen af maltens sødme og humlebitterheden giver en fantastisk eftersmag.
|
|
|
|
Maisels Weisse Original (50 cl, 5,4%)
|
 En traditional læskende weissbier bryg fra Brauerei Maisel i Bayreuth. En uklar orange, næsten glødende, bryg med et fint, porøst skum brygget efter de gamle forskrifter i Bayern. Duften er tydelig krydret af hvede, men også citrus og muskat finder vej til næsten. Smagen er overraskende fyldig med mængder af smagsnuancer som fx. kløver, muskat, citrus og banan. Eftersmagen er lang og tør uden at være synderligt humlet.
|
|
|
|
Aecht Schlenkerla Rauchbier (50cl, 5,1%)
|
 Brauerei Heller i Bamberg i Tyskland er mester for denne specielle bryg til værtshuset Schlenkerla. Som Carsten Berthelsen skriver i sin bog "Ølrejsen": "Øllet i Schlenkerla er en mørk fyldig, undergæret Märzenbier....Prøv det og din verden bliver aldrig den samme igen. ". Det er en mørk, aromatisk bryg med kraftig røget smag. Dette er den originale rauchbier, den er kompromisløs og har man ikke har smagt denne øl, har ikke prøvet rigtig rauchbier - bringer billeder frem af fugtigt Sct. Hans bål og tjæret hampereb!
|
|
|
|
Aventinus (50 cl., 8%)
|
 Aventinus blev lanceret i 1907 og er en Weizenbock, dvs en alkoholstærk hvedeøl. Denne type brygges traditionelt om efteråret, så den kan give varmen ved juletid. Øllet brygges med klart kildevand, og der anvendes 60% hvedemalt til 40% bygmalt. Af sidsnævnte bruges én lys malt og to mørke, bl.a. krystalmalt. Urten får tilført bitterhumle og aromatisk humle fra Hallertau. Aventinus har en kastanjebrun farve og en god fast skumkappe. Det er meget dejlig øl med en stærk maltsmag, og sødmen giver associationer i retning af svesker. Afslutningen er syrlig som ved alt godt hvedeøl og bitterheden yderst behagelig.
Serveringstemperatur ca. 10°C.
|
|
|
|
Köstrizer Schwarzbier (50 cl., 4,8%)
|
 I flere hundrede år har man brygget denne mørke bryg i Thuringen og i 1991 blev Köstritzer Schwarzbier Brauerei moderniseret hvorefter man i 1993 reintroducerede denne særlige bryg. En rødlig-mørk bryg med et stabilt cremet skum, der efterlader fine ringe på glasset efter hver mundfuld. En duft af chokolade, vanille og sødlige malt - nuancer der alle går igen i smagen.
|
|
|
|
Mönchshof Bockbier (50 cl, 6,9%)
|
 En tysker! Men sikke én. En bock er en undergæret bryg, med megen malt og kun antydninger af humlesmag. Dette pragteksemplar stammer fra den berømte ølby Kulmback i Franken. En af Carsten Berthelsens favoritter. Skummet er flødeskumsagtigt, duften er sødlig og maltet og smagen fyldig og krydret - karamel og nødder. Der er brugt mørke malte, som giver den flotte ravfarve. Drik den kølig - til mad eller blot som hygge.
|
|
|
